【全民营养周】关注城市上班族的午餐营养_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-05-26 03:37   来源:未知   阅读:

原标题:【全民营养周】关注城市上班族的午餐营养

2020年5月17日-23日是我国第六届全民营养周。今年全民营养周的宣传主题为“合理膳食、免疫基石”,本期一起来关注城市上班族的营养问题。

对于城市的上班族来说,工作地点往往离家较远,中午休息时间有限,午餐大都需要在工作场所或单位附近解决。城市上班族的午餐没有得到社会足够关注,缺乏营养规范和环境支持。上班族是众多营养教育项目的盲点,缺乏科学选择营养午餐的知识和技能,在选择午餐上更注重吃饱、口味和价格,而忽略营养。

上班的你,吃得好吗?

城市上班族的午餐存在着三个很普遍的营养问题:

一是有些食堂饭菜质量不高,鱼类、肉类、蛋类和豆制品偏少,且多是肥肉、火腿等营养价值较低的品种;以蔬菜为主,但新鲜蔬菜较少,大部分是白菜、萝卜、土豆、瓜类等;

二是有些食堂能量和营养过剩,因为采取自助餐的形式,员工们倾向于选择较多肉类、鱼类和蛋类等高蛋白高脂肪的食物;

三是(几乎所有食堂)用油太多,不论是肉类菜品,还是蔬菜,烹制的时候都加入了太多的食用油,造成脂肪和能量摄入过多。

还有很多人午餐只是随便在街边小店对付一口,或米线,面条,或盒饭,其营养品质更差,而且卫生条件无法保证,安全隐患很大。

国外的研究表明,在外就餐机会越多,越容易造成负面的营养和健康结局,因为在外就餐的人们往往平均能量、脂肪摄入较高,蔬菜、水果、膳食纤维摄入较少。在外就餐的频率与体重、增重呈正相关,可能归因于餐馆就餐中的许多不健康饮食选择及摄入了过多的能量。

在我国,城市化程度越高的地区肥胖流行越严重,可能与人们在外就餐比例较高,膳食结构不合理有一定关系。城市上班族是在外就餐人群中的主要成员,为肥胖及肥胖相关疾病的高风险人群,其午餐营养不可忽视。

城市上班族午餐如何吃?

一日三餐与身体健康有密切关系。俗话说,早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少。午餐“吃饱”的意思是说午餐要摄入充足的能量和丰富的营养,可惜的是,大部分上班族没有做到这一点,或者只是摄入了很多能量,却没有获得充足的营养素,如蛋白质、维生素和矿物质。

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